Vellutata di carote e zucca al timo
Venerdì, 15 ottobre 2010
ore 10,00
A me gli occhi!!! Salagadula magicabula bibbidi bobbidi buuuuu! Fai la magia a tutto quel che vuoi tu…bibidi bobidi bu!!
Behh? Non vi siete accorti di nulla? Nooo, non è mica piombata la fata Smemorina (ve la ricordate? eccola qui) sul vostro divano! Non avete notato che la piccola zucca, cenerentola della vostra cena – sbucciata amorevolmente dal marito con un’ascia/machete da cucina che gli dava un’aria un pò da Psycho mentre la maneggiava (hahhaaaaa) – si è bimsalabimamente trasformata in un piattino niente male?
E pensare che non avete fatto nulla di che. Solo abbinare due ortaggi che avevate sotto il naso per ottenere una vellutata superarancioalquadrato, dolce e delicata come un soffio di vento (ehi! non parlo della bora triestina!). A scompigliare il tutto, qualche rametto di timo fresco, profumatissimo tocco erbaceo, una macinata prepotente di pepe nero (io ho il Tellicherry del Madagascar la-la-laaa, lol) e una generosa dose di olio extravergine d’oliva dei monti Iblei.
Vellutata di carote e zucca al timo
400g zucca gialla, già pulita
180g carote
1 scalogno
acqua calda q.b.
3-4 rametti di timo fresco
sale e pepe nero q.b.
olio extravergine d’oliva
Pelate e affettate lo scalogno. Tagliate a cubetti la zucca. Raschiate le carote e tagliatele a rondelle. Versate un velo d’olio in un tegame e fatevi stufare dolcemente lo scalogno. Quindi aggiungete carote e zucca. Condite con una manciata di sale (ottimo quello di Cervia) e mescolate su fuoco medio per qualche minuto.
Versate sulle verdure abbastanza acqua da ricoprirle. Mettete il coperchio e lasciate sobollire la zuppa fino a quando carote e zucca saranno tenere. Passatele con un frullatore a immersione per ottenere una cremosa vellutata. Aggiustate di sale.
Adesso non vi resta che sedervi a tavola o magari sul divano coccolati da una calda coperta, prepararvi una bella ciotola di vellutata e condirla senza parsimonia con foglioline di timo, un giro d’olio e abbondante pepe nero.
Oppps.. non vi siete accorti di nulla? A me è sembrato di veder passare una zucca trainata da sei…topolini!!!!!! smile
ciao, mi sa proprio che proverò la tua ricetta domani, devo un po’ aumentare le dosi, ho trenta persone a pranzo! Poi ti faccio sapere come è venuta.
trenta persone??! wow! in bocca al lupo!!!!