Banana cake
Lunedì, 27 giugno 2011
ore 13,00
Di questi tempi, tra giri vari, aspirazioni dietetiche più o meno riuscite, e caldo angosciante non si cucina più di tanto. O meglio non si cucina affatto. Quindi solo insalate e qualche dolcetto preparato alle 8 del mattino per non trasformare la cucina in una sauna!
E visto che le banane nella fruttiera stavano per fuggire verso altri lidi le ho acchiappate e scaraventate in un soffice cake. Nel mondo anglosassone si chiama banana bread ed è una torta con polpa di banana schiacciata e qualche volta un pò di cannella. A me piace molto perché ha un sapore fresco e non troppo dolce. Poi si conserva benissimo per vari giorni e si mangia, come da tradizione (almeno così ho visto che la servono a New York e in Australia), leggermente scaldata o tostata (io metto le fette per pochi minuti nel tostapane) ed è davvero buo-nis-si-ma!
All’ultimo minuto ho dovuto modificare la solita ricetta invertendo le carte in tavola per mancanza di alcuni ingredienti. Il risultato? Ottimo (si sa ogni tanto le cose più buone nascono dal bisogno!!). Ve la passo tale e quale.
Banana cake
140g burro fuso
1 uovo, bio
100g zucchero
2 cucchiai abbondanti di miele, liquido
95g farina 00
40g maizena
65g farina integrale
1 bustina di lievito
2 banane mature
noci pecan tritate qb (facoltative)
Preriscaldate il forno a 180°C. Sbucciate le banane, schiacciatele con la forchetta fino a renderle quasi cremose. Sbattete l’uovo con lo zucchero per alcuni minuti, diventerà chiaro e soffice. Unite il burro fuso (raffreddato) poco alla volta. Poi aggiungete, a cucchiaiate, le farine mescolate e infine il lievito. Versate anche le banane, il miele e le noci.
Distribuite l’impasto in uno stampo da cake imburrato e infarinato. Cuocete il cake per circa 35-40 minuti (controllate la cottura con uno stuzzicadenti ). Lasciate raffreddare la torta nello stampo prima di sformarla.
Nota: si conserva bene avvolta in carta stagnola – messa in frigo – per alcuni giorni, si taglia a fette si tosta leggermente in forno caldo o nel tostapane prima di mangiarla.
Piesse-uno: ricetta rielaborata da questo bel libro!
che buono !! Ne avevo fatto uno con il cioccolato tempo fa ed era molto profumato, con la farina integrlae mi manca. Appena farà un po’ più fresco lo provo.
Ciao!
@Annalisa eh già, non è proprio il momento di tenere acceso il forno!! :D
Tostato deve essere una favola
@lerocherhotel confermo!!!! provare per credere..
quando mi fa gola! adoro le banane!
@Giordana allora dovrebbe piacerti! :)
E’ un po’ che cerco una ricetta per il banana bread… figurati se non trovavo anche questa nel tuo blog!
Ma ho una domanda: dovecavolotrovo le noci pecan, che da mesi sto sbirciando in tutti i supermercati e non ce n’è traccia???
@ariel ehh dunque, fammi pensare.. io le ho prese a Milano, nel corner Noberasco alla Rinascente (ma ora hanno aperto un negozio, sempre in centro http://www.noberasco1908.it/application/it/gammaprodotti/noci_pecan.html), ma devo averle viste anche all’IperCoop/ Coop!
Se non ricordo male, nella linea Eurocompany a 0,99 cent http://www.drindrin.it/3/supermercato/prodotto/Noci-Pecan-sgusciate-Euro-Company-35-g/21255
In ogni caso don’t worry e usa pure le noci classiche, il sapore è un pò diverso ma con la banana ci stanno benissimo! :)
Il fatto è che io adoro le noci pecan, e vorrei prepararmi la granola con quelle, i fiocchi d’avena e lo sciroppo d’acero… con le altre noci non sarebbe la stessa cosa!
Qua alla Coop quella marca di frutta secca c’è ma non c’è traccia di noci pecan… e Milano è un po’ fuori mano :D
Proverò da NaturaSì e in un altro negozio che ha aperto da poco e tiene tutti prodotti un po’ particolari… speriamo!