La cartocciata, catanese
Venerdì, 2 settembre 2011
Catania, ore 20,00
Chi è stato a Catania ha forse assaggiato almeno una delle specialità di “tavola calda” che caratterizzano la ricchissima offerta cittadina e che – orgoglio catanese a parte – devo ammettere, non ha eguali in tutta l’isola. Oltre agli immancabili arancini (o arancine, fate voi) i bar e le rosticcerie pullulano di delizie a metà tra lo snack e lo street food che i catanesi mangiano praticamente a tutte le ore (qualcuno a colazione, qualcun altro a notte fonda, qualcuno a pranzo..).
C’è la “cipollina” quadrato di pasta sfoglia farcito con cipolle cotte, c’è la “siciliana” o pizza fritta alla siciliana con formaggio tuma e acciughe salate, c’è la “bolognese” (non chiedetemi perché si chiama così.. nù sacciu – traducasi non lo so) metà sfoglia e metà brioche farcita di mozzarella e prosciutto e così via (l’elenco sarebbe lungo e pure monotono senza l’assaggio!). E poi c’è lei, la mia preferita: la Cartocciata! Una pasta morbida, alta, un pò brioche, farcita con prosciutto cotto, mozzarella e pomodoro, cotta in forno. Ha un gusto che non si può descrivere, bisogna assaporarla. Ed è forse il sapore catanese che mi manca di più quando non sono in Sicilia e la crisi di astinenza da rosticceria tipica è sempre in agguato… LOL
Ma pensa tu, ogni mondo è paese, la bolognese a Napoli si chiama la parigina, mah!
La cartocciata mai assaggiata, però da come la descivi dev’essere buuuona assai ;)
Benritrovata Ale un abbraccio :)
@Ady ma davvero?? non lo sapevo. Bologna-Parigi non mi sembrano aver molto in comune.. mi sa che bisognerebbe conoscere la storia di questo prodotto per capirne di più ;) Grazie dell’abbraccio!! Un super mega abbraccio anche a te e buona settimana! :)
mi stai facendo venire voglia di organizzare un viaggio a catania, città che ho visitato tanti anni fa e che mi è rimasta nel cuore.
@FrancescaV eh eh.. pubblicità (e nemmeno occulta direi!). Catania è cambiata molto negli anni e devo ammettere in meglio. Il centro storico è stato rifatto e quasi totalmente chiuso al traffico, i locali e pub la sera sono aperti fino a notte e pieni di giovani, musica e happy hour moooolto ritardati (nel senso che nessuno va a bere prima delle 22!) insomma sicuramente è da ri-vedere. :)
Però non hai parlato dei vari gusti di cartocciata :D
http://www.narcysaretrochic.com
@Narcysa è vero, ma non volevo far sognare troppo .. e assaggiare poco anzi nulla.. invito tutti i Sicily fans a recarsi in loco per gustare la specialità!!! :D