#Traslocando: frittelle rustiche di melanzane
Martedì, 10 luglio 2012
ore 14,30
Scatoloni traboccanti di libri, piatti e coppettine di tutte le forme, colori e dimensioni: il trasloco ha un grande pregio, quello di portare a galla la verità. :) Che cosa ho scoperto? Lo sapevo già, più o meno inconsciamente, ma la conferma – da ieri – è sotto i miei occhi in tutta la sua evidenza fisica, avvolta nella marea di pacchetti e pacchettini sparsi qua e là. Sono una collezionista “seriale” di libri e ciotolineeee! Gulp.
Se il corridoio sembra un buco nero in cui poter essere risucchiati da un momento all’altro in una delle decine di scatole di plastica trasparente dell’Ikea (God save the Ikea!! LOL), se il Kitchen Aid è sul punto di cadere in un sonno a tempo indeterminato nella sua confezione originale (qualche lacrimuccia scivola già sulla guancia, sigh sigh!), se il forno è pieno di stampi e teglie che non avete ancora avuto il tempo di mettere da parte, ecco.. non vi resta altro che sparare le ultime cartucce nella vostra vecchia amata-odiata cucina e fare quello che non facevate (e non fate quasi mai) da tempo: friggere!!!!
Frittelline rustiche di melanzane che viaggiano su note lontanamente esotiche + yogurt cremoso in cui intingerle per un piacere a tutto tondo. L’idea è partita da una ricetta di Donna Hay. Poi, in corso d’opera è diventata qualcos’altro, pur mantenendo lo sfondo originale. Si preparano in pochi minuti (lo confesso, ho usato i ceci in scatola!!!! ahhhhh) e mangiate tiepide sono uno sfizio perfetto per i caldi tramonti estivi. Provatele, non ve ne pentirete.
Frittelle rustiche di melanzane e ceci
per circa 10 frittelline
melanzana | 1 piccola
ceci, in scatola | 1 confezione (da 380g circa)
uova, bio | 2
farina 00 | 1 cucchiaio
lievito (senza vaniglia!) | 1/2 cucchiaino
curry (facoltativo) | 1 cucchiaino
sale e pepe
olio per friggere
per accompagnare: yogurt al naturale, sale e pepe nero
Sgocciolate i ceci e schiacciateli grossolanamente con la forchetta. Tagliate la melanzana a dadini piccoli e friggetela in un velo d’olio con sale e pepe. Mescolate melanzane e ceci, unite la farina e il lievito e le uova leggermente sbattute. Profumate con il curry e volendo unite un pizzico di peperoncino. Scaldate un dito d’olio in una padella. Friggete delle cucchiaiate di composto, schiacciandole leggermente, per 2-3 minuti. Quando le frittelline sono ben dorate e hanno formato una crosticina alla base, rigiratele con delicatezza e cuocetele per altri 2-3 minuti fin quando dorate e ben cotte. Scolatele su carta da cucina e spolverizzatele con un pizzico di sale. Servitele con yogurt condito con sale e pepe.
Pi.esse. potete usare del lievito bio che di solito non contiene vaniglia :) altrimenti c’è quello per pizze e torte salate.
(Eggplant fritters with plain yoghurt)
Place 1 can (about380g) of chickpeas, drained and roughly mashed in a bowl. Set aside. Cut into small pieces 1 small eggplant and fry in a little extravirgin olive oil until soft. Season to taste. Mix the eggplant with the chickpeas, add 1 tsp of curry powder, a pinch of chilli powder and kosher salt. Add 1 tbsp of all-purpose flour, 1/2 tsp of baking powder and 2 free range eggs lightly beaten. Heat 1 cm of oil in a non-stick frying pan over medium heat. Cook tablespoons of the mixture in batches for 2-3 min. on each side, or until golden and cooked through. Drain on kitchen paper, sprinkle with salt and serve with natural (plain) yoghurt mixed with salt and pepper. (Adapted from Donna Hay). Serves 2.
Assolutamnete da provare!!! che fameeee!!!!!!
buon trasloc
@Marzia grazie!!! ;)
….Ieri… domenica…. c’era un bel sole ma dopo la pioggia della serata prima l’arietta era fresca… e ti ho pensata!!!!!!! e le frittelle si sono magicamente presentate ai miei occhi!!!!!! RISULTATO!??!?!?!!?!? non ho patito un gran caldo…. un minimo proprio…. e le frittelle sono andate a ruba!!!! TROPPOBUONISSIME!!!!!!!!!!!!!!!
grazie Alessandra!!!!!!!! buona settimana!!!!!!
Marzia
@Marzia :) oh grazie!!!!
super super felice di aver passato la prova frittelle e di averle virtualmente mangiate con te!
buona settimana a te!
un abbraccio!
Hai tutta la mia ammirazione per esserti messa ai fornelli nel pieno di un trasloco….durante il mio dello scorso anno hanno imperato pizza e insalate!!!!!Queste frittelle sono molto invitanti…per la felicità del marito (che adora le fritture) le proverò al più presto!!!!!
@Mariint Hai ragione, ieri è stata una follia ;) ma avevo voglia di rilassarmi e cucinare è il mio anti-stress! Da oggi però solo pizza e insalate :D
Vivo con i miei, dopo aver riempito la cucina di mamma con stampi di ogni forma sto riempiendo la scaffalatura nella mia camera con ciotole, ciotoline e piattini colorati, sono terrorizzata all’idea di rendermi veramente conto di quante ne ho! Questa ricetta mi incuriosisce tantissimo, in particolar modo l’abbinamento con lo yougurt!
@Marta anche io come te, compro stampi e ciotoline di ogni tipo :) adesso però che sto incartando pezzo per pezzo, mi rendo conto che in effetti ne ho più che in abbondanza! E il marito perplesso: se in questa cucina che era piccola hai stipato tutte queste cose non riesco a immaginare cosa farai quando ne avrai una più grande o_0
:D
Ah, come odio traslocare…specie perché di solito avviene tra uno stato ed un altro, e quindi devo lasciarmi sempre e inevitabilmente un sacco di cose alle spalle…e le prime a essere sacrificate sono proprio le ciotoline di cui parli (con annessi sensi di colpa della serie :”ma dovevo proprio prenderla sta cosa quella volta, mannaggia a me!”). Ah, che audacia a tentare la frittura –sono certa che ne sia valsa la pena, e la foto dice tutto!
@Valeria A chi lo dici.. io però passo da una regione all’altra :)))) ma detesto abbandonare le mie cose, molte poi hanno un ricordo dietro. C’è la ciotolina mediorientale presa dopo aver visitato una mostra a Milano; i bicchierini da caffè che mi ricordano un weekend a Perugia; il libro (sfogliato ma mai testato) sulla colazione portato in valigia da NY..insomma è dura!!! Però da ora in poi, bandirò gli acquisti compulsivi..^_^
La frittura – vista anche la temperatura esterna – è stata una sfida, ma la ricetta, davvero, ripaga della fatica ;DD
Ciao,
Questa ricetta mi stuzzica proprio l’appetito, io adoro le melanzane e la devo assolutamente provare!
Ciao,
Orchidea
@Orchidea allora provala e fammi sapere :) buona cucina!!