Archivio categoria: pasta e risotto

Dolce + piccante = risotto alla zucca delica caramellata e harissa

ore 18,00 Mi piacciono i contrasti, i sapori che si oppongono e trovano poi un filo sottile su cui stare insieme in equilibrio. Mi piace la zucca delica, con il suo gusto tenue… Continua a leggere

Tra limone e zafferano

ore 20,00 C’era una volta un giardino di limoni, accarezzato dal sole. E un fiore di zafferano dai petali viola e i pistilli dorati. Limoni e zafferano si unirono in un risotto, esoticamente… Continua a leggere

Casarecce *chi vruòcculi arriminàti*

ore 17,30 E’ la Sicilia un pò dolce e un pò salata, barocca nei gusti e nell’abbondanza di ingredienti, quella riassunta in questo semplice piatto. I cavolfiori (vruòcculi, in dialetto) sono un cibo… Continua a leggere

Involtini di spaghetti *alla Norma*

ore 17,00 Non sempre si ha il tempo per tutto. Proviamo a ritagliare uno spazio solo per noi, un piccolo angolo in cui fare ciò che amiamo ma nulla… tutto scorre più veloce… Continua a leggere

Spaghetti con pesto di foglie di sedano, frutta secca e menta

ore 15,00 Cosa può nascere da un mazzo di sedano??? Un momento da condividere, una risata, uno scherzo (ricevere un mazzo di sedano al posto dei fiori…). E poi, un piatto leggero ed… Continua a leggere

Risotto *caprese* style

ore 9,00 Il profumo della campagna chiuso dentro polposi pomodorini, l’abbraccio dolce della ricotta e i segni di un sapore vibrante che parlano del Sud, di colori accesi e giornate assolate. In poche… Continua a leggere

Multiuso! Crema di spinaci e broccoletti al limone

Venerdì, 15 marzo 2013 ore 14,00 Avete mai pensato alla comodità di poter mettere giù in tavola un piatto unico utilizzando e ri-utilizzando (il giorno dopo) una semplice crema di verdure?!! Beh, ecco,… Continua a leggere

Black & White: riso Venere al Prosecco e calamari

Mercoledì, 30 gennaio 2013 ore 12,00 Mi capita, a volte, una sorta di sindrome di Stendhal di fronte a un piatto. Di rimanere incantata dalla sua bellezza, allucinata dalla potenza dei suoi colori.… Continua a leggere

Sicilitudine: pasta, ricotta e pistacchio di Bronte

Mercoledì, 16 gennaio 2013 ore 17,00 Tra folate di vento gelido e maglioni a collo alto, cova la voglia di una passeggiata sotto i rassicuranti raggi del sole. Una siciliana freddolosa, in questi… Continua a leggere

Pretty in pink: risotto al Sangiovese, radicchio di Treviso, noci e stracchino

Lunedì, 12 novembre 2012 ore 16,30 Ah, il rosa!  :) Non sono particolarmente sdolcinata o romantica in cucina, ma per me il risotto al radicchio rosso di Treviso deve essere – tassativamente –… Continua a leggere