Archivio categoria: verdure (veggie)

Dolce + piccante = risotto alla zucca delica caramellata e harissa

ore 18,00 Mi piacciono i contrasti, i sapori che si oppongono e trovano poi un filo sottile su cui stare insieme in equilibrio. Mi piace la zucca delica, con il suo gusto tenue… Continua a leggere

Tra limone e zafferano

ore 20,00 C’era una volta un giardino di limoni, accarezzato dal sole. E un fiore di zafferano dai petali viola e i pistilli dorati. Limoni e zafferano si unirono in un risotto, esoticamente… Continua a leggere

Casarecce *chi vruòcculi arriminàti*

ore 17,30 E’ la Sicilia un pò dolce e un pò salata, barocca nei gusti e nell’abbondanza di ingredienti, quella riassunta in questo semplice piatto. I cavolfiori (vruòcculi, in dialetto) sono un cibo… Continua a leggere

Giallo oro. Zuppa di lenticchie rosse, curcuma e spinaci

ore 19,00 “Sollevando il coperchio del contenitore…se ne percepisce subito l’odore, anche se ci vuole un attimo prima che il cervello ne registri l’aroma sottile, lievemente amaro come quello della nostra pelle, e… Continua a leggere

Cumino e carote arrosto

ore 18,00 Il cielo si fa color del latte. La pioggia sbatte sui vetri con un ritmo musicale. Infilo gli stivali di gomma, grigi come la strada. Mi manca il rumore delle foglie… Continua a leggere

Confortatemi con le mele, la zucca e lo zafferano…

ore 11,30 …e con una crema dolce e un pò salata, leggera come un abito di seta. Confortatemi con le verdure e la frutta che offre l’autunno, sostenetemi con i cliché di stagione:… Continua a leggere

Provenza(ndo): torta alle verdure ed erbe aromatiche

ore 9,30 Nei pomeriggi provenzali l’aria profuma di anice e pastis, ha il sapore di piccole olive nere, polpose e salate, mentre il tramonto intride di luce rosa gli abiti. Seduti ai tavolini… Continua a leggere

Involtini di spaghetti *alla Norma*

ore 17,00 Non sempre si ha il tempo per tutto. Proviamo a ritagliare uno spazio solo per noi, un piccolo angolo in cui fare ciò che amiamo ma nulla… tutto scorre più veloce… Continua a leggere

Spaghetti con pesto di foglie di sedano, frutta secca e menta

ore 15,00 Cosa può nascere da un mazzo di sedano??? Un momento da condividere, una risata, uno scherzo (ricevere un mazzo di sedano al posto dei fiori…). E poi, un piatto leggero ed… Continua a leggere

Salsa piccante ai pomodorini bruciati

ore 19,30 Ah, l’aperitivo. Quel rito di socializzazione “nordico” (secondo me, al sud non è poi così radicato) che ti fa parlare con persone che alla luce del giorno si dimenticano – spesso… Continua a leggere