Ciotole magiche. Sentaku Ramen Bar, Bologna.

Mercoledì, 2 gennaio 2019 ore 11:00 “A bowl of ramen is a self-contained universe with the sea, the mountains and the earth. All existing in perfect harmony. The harmony is essential. What holds it all together is the broth. The broth gives life to the ramen”. (The Ramen Girl, 2008). Per fare un buon ramen…

Stiamo freschi. Gazpacho.

ore 16,40 Qui si dice che l’estate arriverà. Forse. Stiamo freschi. Sì. Con un bel gazpacho che tanto – al mercato – di pomodori e peperoni “estivi” ce ne sono a volontà. Mi ricorda il gazpacho un’estate in Andalusia. Bicchieroni di zuppa fredda per combattere i quarantaduegradi-di-Siviglia che quelli sì sono vera estate (nostalgia canaglia!)…

Insolito quotidiano: *Couscous* in crosta

Lunedì, 11 marzo 2013 ore 10,00 Non so se è dovuto alla vicinanza geografica tra la Sicilia e il Nordafrica. Oppure perché fin da piccola ho avuto la grande e meravigliosa opportunità di viaggiare. Fatto sta che il couscous non è poi così inconsueto sulla mia tavola. E se potessi, lo mangerei tutti i giorni…

Tapas-time: *croquetas* con erbette e pinoli tostati

Lunedì. 25 febbraio 2013 ore 17,00 Crocchette senza patate? Ma, certo, croquetas! A fare le crocchette senza riso o patate, ci ho pensato soltanto in questi giorni, dopo circa 30+somethin’ anni di vita! Okkkeii, non sarà certo una ricetta mai vista, ma da qui – confesso – non ne sono mai passate di simili crocchette….

La bruschetta della Riviera

Lunedì, 20 agosto 2012 ore diciassette Qualche giorno fa ho cenato in un ristorante della Riviera francese. E mi è piaciuto moltisssssimo il mesclun di sapori provenzali, italiani e spagnoli che mi hanno proposto. Il piatto che ho assaggiato era fresco, fragrante, ricco di colori e mescolava vari tipi di pomodori, da quelli verdi ai…