Un tofu…SQuisito!

Lunedì, 2 maggio 2011 ore 17,30 Sono rimasta folgorata da una ricetta! Dall’insieme dei suoi colori (bianco-verde-viola), texture (morbida/croccante) e sapori (dolce-acido-tostato) che mi sembra esprimano al massimo il senso raffinato e stagionale della cucina giapponese di casa, quella facile ma elegante, un pò zen e alla portata di tutti. Gli ingredienti erano pronti, tranne uno. Che…

*Sunomono* di cetrioli e wakame

Venerdì, 26 febbraio 2010 ore 01,00 Io e la cucina giapponese? Amore a prima vista! Sebbene sia stata in Giappone soltanto una volta, in tempi in cui non era ancora esplosa la nippo-mania-gastronomica in Italia e al massimo (ma forse nemmeno) c’era solo qualche ristorante cinese in giro, la passione per la cucina di quel…